Gevulde courgette met homemade kruidenmix

Wanneer de zomer in aantocht is gaan we graag wat lichter eten. We willen tenslotte toch straks die bikini weer aankunnen of zonder schaamte in de zwembroek rondlopen. Ik heb hier een lekker licht gerecht wat ook nog eens zeer smaakvol is. Gemaakt met de Al Andalousi kruidenmix uit de FoodWeLove box van Joris Bijendijk. Maar aangezien ik weet dat niet iedereen die kruidenmix in de kast heeft staan, heb ik deze ook gemaakt met een mix die je prima zelf kunt maken.

Gevulde courgette met homemade kruidenmix | www.deedylicious.nl

Gevarieerde gevulde courgette mix

Voor het kruiden van het gehakt gaan we eerst een kruidenmix maken die er voor zorgt dat je keuken heerlijk gaat geuren. Alle kruiden en specerijen kun je terug vinden in het schap bij de Toko of Turkse winkel. En als je dit recept keer 6 vermenigvuldigd en bewaart in een potje, heb je nooit meer een zakje uit de winkel nodig. Deze mix kun je namelijk ook prima gebruiken als je fajita’s, wraps of burrito’s wilt eten. Je brengt zowel gehakt als kip hiermee prima op smaak.

Homemade kruidenmix

12 mei 2015
: 2 personen
: 5 min
: 5 min

Door:

Dit heb je nodig
  • 1 tl kurkuma
  • 3/4 tl knoflookpoeder
  • 3/4 tl zout
  • 1/2 tl cayennepeper
  • 1/2 tl zwarte peper
  • 1/2 tl gerookt paprikapoeder
Wat ga je doen?
  • Stap 1 Meng alle specerijen door elkaar.

Smaken verschillen

Hou je van pittig, doe er dan iets extra cayennepeper in. Hou je van die stevige rookgeur, doe er dan wat extra gerookt paprikapoeder in. Je kunt je eigen mix samenstellen.  Na een paar keer deze mix te hebben gemaakt, zul je zien dat je ‘m gaat bijstellen naar jouw eigen smaak.

 

Gevulde courgette met homemade kruidenmix

12 mei 2015
: 2 personen
: 15 min
: 25 min
: 40 min

Door:

Dit heb je nodig
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1 winterwortel, in blokjes
  • 2 el bakolijfolie
  • 2 tenen knoflook
  • 350 gram gehakt
  • kruidenmix
  • 1 courgette, in de lengte doorgesneden
  • geraspte (oude) kaas
  • ingevette ovenschaal
Wat ga je doen?
  • Stap 1 Verwarm de oven voor op 180˚ en vet de ovenschaal in.
  • Stap 2 Fruit de ui, paprika en wortel aan in de olie.
  • Stap 3 Wanneer de ui zacht en glazig begint te worden, mag het gehakt erbij. Strooi dan de kruidenmix meteen in de pan en bak het gehakt rul.
  • Stap 4 Snij ondertussen de courgette over de lengte door. Hol deze voorzichtig uit, maar bewaar het vruchtvlees. Hak dit klein en zet het apart.
  • Stap 5 Wanneer het gehakt goed gebakken is voeg je de vulling van de courgette toe. Laat dit smoren in het vocht dat nog in de pan zit. Breng op smaak met peper en zout
  • Stap 6 Leg de twee helften courgette met de open kant naar boven in de ovenschaal. Schep het gehaktmengsel hierin tot er een mooie kop op zit.
  • Stap 7 Strooi een dun laagje kaas over het gehakt en bak 20 minuten in de oven tot de courgette een beetje zacht is.
  • Stap 8 Voor een extra krokant korstje zet je op het laatst de grill aan.
  • Stap 9 Serveer de courgette eventueel met wat basmatirijst.

Gevulde courgette met homemade kruidenmix | www.deedylicious.nl

Meer recepten met courgette?

Bekijk deze recepten eens voor nog meer inspiratie met deze veelzijdige groente!

Ook leuk

Gevulde courgette met Mexicaans tintje

Gevulde courgette met Mexicaans tintje

Het moet gezegd worden; ik vind het leuk om met jullie recepten te delen, maar soms heb ik niet zoveel inspiratie. Of tijd. En ik denk stiekem dat mijn gebrek aan inspiratie daar eerder aan ligt dan dat ik écht niet weet wat ik moet […]

FoodWeLove box van Joris Bijdendijk

FoodWeLove box van Joris Bijdendijk

Bij andere foodbloggers zag ik hem al met regelmaat voorbij komen; de foodbox van FoodWeLove. Een doos met exclusieve flesjes, potjes of zakjes met daarin allerlei lekkers. In de box zitten nieuwe, maar ook exclusieve producten. Toen ik onlangs voorbij zag komen het snoepje van […]



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *