Spaghetti met Siciliaanse gehaktballetjes

Spaghetti is iets dat ik niet veel klaarmaak en ik moest voor deze Spaghetti met Siciliaanse gehaktballetjes dan ook even afstappen van mijn vooroordeel. Op de een of andere manier heeft deze pastasoort in mijn keuken namelijk een beetje een slecht imago opgelopen. Ten eerste, omdat spaghetti altijd achter mijn tongpiercing bleef hangen. Ik kan je vertellen dat dit rare taferelen oplevert als dit gebeurd. Nu is die piercing er al een paar jaar uit, maar nog steeds at ik het niet. En samen met macaroni, voelt het een beetje als arme-lui-eten. Begrijp mij niet verkeerd; ik vind het lekker (zeker wanneer mijn moeder haar macaroni klaarmaakt). Ik denk alleen dat doordat dit een van de eerste pastasoorten zijn geweest die ik als kind at, voelt het ‘te simpel’ om deze pastasoorten te kiezen. Ik gebruik tegenwoordig eerder een tagliatelle of penne.

Spaghetti met Siciliaanse gehaktballetjes | www.deedylicious.nl

Spaghetti met Siciliaanse gehaktballetjes

Vriendlief daarentegen, kun je wakker maken voor een baggervette Mac&Chees of een simpele spaghetti & meatballs. Sinds lange tijd lag er weer eens een pak spaghetti in de kast nadat Vriendlief boodschappen had gedaan. Ik wilde er een lekker gerecht mee maken. Eentje waarvan ik achteraf zou zeggen, ‘je mag wel vaker spaghetti meenemen.’ Ik at op Sicilië al eens deze heerlijk gevulde ravioli en bij het bedenken van deze spaghetti wilde ik iets doen met het smaakpallet van de ravioli. Die is bewerkelijk om te maken en bedacht dat ik deze smaken ook prima in een spaghetti kon laten terugkomen. Ik ben benieuwd wat je er van vindt. Wij hebben er van genoten!

Spaghetti met Siciliaanse gehaktballetjes

15 mei 2018
: 4 personen
: 15 min
: 25 min
: 40 min

Door:

Dit heb je nodig
  • 500 gr gehakt
  • 1 ei
  • 4 takjes peterselie, fijngehakt
  • 2 el paneermeel
  • 2 tl gedroogde oregano
  • 1/4 tl venkelzaad
  • 1/2 tl knoflookpoeder
  • peper
  • zout
  • bakolijfolie
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 1 wortel, in kleine blokjes
  • 1 rode paprika, in kleine blokjes
  • 1 teen knoflook, fijngehakt
  • 2 takjes rozemarijn
  • 140 gr tomatenpuree
  • 400 gr tomatenblokjes
  • 3 el balsamicoazijn
  • 350 gr spaghetti
  • 3 takjes basilicum, alleen de blaadjes
  • Parmezaanse kaas
Wat ga je doen?
  • Stap 1 Meng het gehakt met ei, peterselie, paneermeel, oregano, venkelzaad,  knoflookpoeder, peper en zout. Maak balletjes ten grootte van een golfbal.
  • Stap 2 Braad de balletjes in 2 el olie rondom bruin in een hoge pan. Haal ze uit de pan en bak de ui, wortel en paprika in nog 1 el olie. Voeg het takje rozemarijn toe en knoflook. Schenk de balsamicoazijn toe en roer goed door.
  • Stap 3 De tomatenpuree mag erbij, laat dit even meebakken. Schenk de tomatenblokjes erbij en leg de balletjes hierin. Laat dit 10 minuten pruttelen. Kook de spaghetti en meng de pasta met de saus.
  • Stap 4 Serveer met verse blaadjes basilicum en geraspte Parmezaanse kaas.

MUZIEKTIP!

Op het eiland van Sicilië hebben we veel rondgereden en geluisterd naar een playlist die ik had gemaakt om lekker bij te touren. Dit is een van de nummers die in deze lijst stond en die wij dus met regelmaat door de speakers hebben horen schallen. Deze plaat van Bo Saris is echt een heerlijke track om mee auto te rijden.

 

 


Ook leuk

Salsa maken; Back to basic

Salsa maken; Back to basic

Terwijl ik deze blog zit te schrijven, geniet ik voor de eerste keer van het ochtendzonnetje in de tuin en kijk uit naar nog meer van dit soort ochtenden! Lekker ontspannen mijn mail checken, terwijl de zon op mijn gezicht staat, heerlijk. Toen ik van […]

Kibbelingsalade met kruidenyoghurt

Kibbelingsalade met kruidenyoghurt

Tegenwoordig eten we op woensdag vaak een salade en onlangs was het mijn ‘beurt’ om te bedenken wat we gingen maken. Ik moest, voordat ik boodschappen ging doen, nog even snel de stad in om iets te ruilen en liep langs de visboer waar een […]



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *