Mexicaanse tortizza’s met pompoenhummus en pittige salsa

Ik bedenk soms van die gerechten, waarvan ik vooraf al weet dat het écht lekker gaat worden en ik hier mensen blij mee gaat maken. Toen Vriendlief, na een eerste hap te hebben genomen, vroeg ‘Wanneer gaan we dit weer eten?’, wist ik dan ook gelijk dat dit een topgerecht was en op de blog MOEST komen; Mexicaanse tortizza’s! Ik speelde wel een klein beetje vals, want nadat de tortilla’s zijn gebakken, hoeft het niet meer terug in de oven. Ach, wel zo makkelijk toch? Dan kun je lekker snel aan tafel 😉

Mexicaanse tortizza's met pompoenhummus en pittige salsa | www.deedylicious.nlWat heb je nodig voor 4 Mexicaanse tortizza’s?

  • 4 tortilla’s medium formaat
  • 300 gr gehakt
  • 1 pot Mexicaanse bonenmix
  • 100 gr gemengde sla
  • 200 gr pompoenhummus
  • 1 kleine rode ui, fijngesnipperd
  • 2 tomaten, zonder vruchtvlees, in blokjes
  • 1/2 pepertje, fijngehakt
  • 1 avocado, in kleine blokjes
  • 1/2 komkommer, in kleine blokjes
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • peper
  • zout
  • optioneel: geraspte kaas

 

Wat ga je doen?

  1. Verwarm de oven voor op 200˚C.
  2. Bak het gehakt rul met het gerookt paprikapoeder en breng op smaak met peper en zout.
  3. Grill de tortilla’s een paar minuten in de oven op 200˚C. Wacht totdat deze opbollen en lichtbruin en knapperig worden. Dan mogen ze eruit.
  4. Meng de blokjes tomaat, rode peper, rode ui, avocado en komkommer tot een salsa.
  5. Smeer wat van de pompoenhummus op de tortilla. Leg daaroverheen een hand sla.
  6. Bovenop de sla schep je twee eetlepels gehakt en als finishing touch wat van de pittige salsa.
  7. Bestrooi als laatste eventueel de pizza nog met wat geraspte kaas.

Eet smakelijk!

 

MUZIEKTIP!

Bij zo’n sfeervol recept hoort een sfeervolle plaat en wel van Natalia Lafourcade. Wat een geweldige stijl heeft ze, ik vind haar muziek fantastisch. Elke dag komt er wel een nummer van haar voorbij in een van mijn vele playlists. Deze dame mag best een keer zo’n huiskamerconcert als in de video bij mij geven, dan beloof ik plechtig dat ik haar dit gerecht voorschotel. Ik weet zeker dat zij daar dan weer blij van wordt 😉

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *